Eles conseguiram, os cientistas britânicos que estudavam como criar um chocolate mais saudável e com a mesma textura que o convencional desenvolveram um chocolate com 50% menos gorduras, que tem na composição uma substância gelatinosa e vodka.
A equipe de estudiosos da Universidade de Warwick, na Inglaterra, colocou no lugar da gordura uma emulsão à base de líquidos e ágar (substância de consistência gelatinosa extraída de algas). Segundo eles água, suco de frutas ou álcool podem substituir parte da gordura presente no chocolate.
Chocolates com pouca gordura comercializados atualmente não têm a mesma textura dos convencionais. Os pesquisadores então decidiram trabalhar com vodka. O resultado foi um chocolate que continha 20% de álcool e 50% menos gordura. Será que a moda pega?!
